多地规范外卖不堂食：“入口”如何管控？

中国经济网版权所有 中国经济网新媒体矩阵 网络广播视听节目许可证（0107190）（京ICP040090） 新华社记者周凯冯伟建张轩，到处都是油渍，食材和垃圾桶在一起……你是否担心吃到的美味外卖可能来自一些卫生条件不合格的餐厅？近期，一些地区通过制定行业标准、改变管理方式等方式，规范外卖不堂食经营。地方标准的有效性如何？如何拧紧食品安全监管的“安全阀门”，妥善关闭“入口”？ “隐形厨房”暗藏风险。近两个月来，群众在部分省市对AG进行调查发现，外卖经营者可投资近5万元制作套餐、麻辣火锅等各类快餐。门槛低，下单范围很广，竞争也很激烈。食品加工过程“对外封闭”。部分外卖商户仍存在食品安全风险。 ——一些经营场所环境脏乱差。重庆华宇·北城中心回民社区的街边店铺大多为外卖业务，不提供堂食。记者走访多家店铺时发现，有的店铺内垃圾随意摆放，空气中还弥漫着一股奇怪的气味。在一些非堂食的外卖店里，衣服、厨房用具、储物盒等都放在一个咕噜里，炉灶上沾满了油渍。在石家庄市一农贸市场，记者沿着一条模糊的路走到市场阶梯拐角处，找到了一家专门经营外卖的粥店。入口气味刺鼻，路上堆满了废纸板、鸡蛋壳等杂物，悬挂的防蝇板爬满了蚊子和苍蝇，厨房旁边还放置了一个猫笼名词——食品加工和制造违规行为。重庆市中心的一些街道是没有堂食外卖的集中区域。有些店员将食材直接放在垃圾桶旁边，或者将食材与垃圾桶放在一起。肉类等食材都放在门上，没有隔离。一些地方，不堂食的外卖聚集在商场、农贸市场、市场的底层。由于通风不畅、设施简陋、天气不明朗，一些男操作员没穿衬衫，汗流浃背地做外卖。 ——“一个地址，多个店铺”，一卡多台设备。在石家庄市一农贸市场，记者发现厨房门前挂着“招牌肉酱”、“米酱”、“焯牛肉米粉”三个标牌。三个外卖商家共用近10平米的厨房。厨房餐饮人员只有两名，没有内部有隔板或隔间。播音员在杭州一家禁止堂食的外卖区发现，部分商户上传到平台的店面照片与实际情况不符。没有明确禁止堂食区域，但平台上有堂食区域的图片。中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈银江表示，研究会利用技术手段对网络餐饮平台进行排查，发现部分商户存在出具多证、虚假地址等问题。现场检查中发现，一些“大牌”餐厅存在食品不符合食品安全要求的区域，食材可能被感染、损坏或过期。多地已采取措施加强管理。重庆渝北区的安溪餐厅主营炸鸡柳等外卖轻食。期间记者近日走访发现，店内烹饪区、餐厅等地方划分明确，厨房内还安装了高清摄像头。 “下面的备注中有顾客，他说可以看到厨房的卫生状况和加工流程，所以吃饭的时候感觉更轻松。该店负责人孙超表示，在监管部门颁布的行业标准指导下，该店目前已经实现了要素的分类存放和自助。” sa paglilinis ay maaaring makumpleto sa magaspang na lugar ng pagbabahagi ng pagproseso, at Mayroon ding mga camera sa kusina upang maitala ang buong proseso ng pagkawa ng pagkain." "萨在线餐饮聚集区 ng 杭州山小厨, ang kapatid na si Shao Mula sa“鲁之二烧焖饭”ay nagsuot ng mask at ipinakilala na sa panahon ng pagpapabuti at pagwawasto ng proseso, ang gobyeRno 已与经营者联系降低租金，并调整共享仓库和共享区域粗加工的成本并不像商家感觉的那样，减少了改变这些系统的变化。多地整改措施出台并实施了黑恶行业标准，提高实际加工和食品生产准入方面的安全和食品标准。也于7月13日正式实施。一些地区通过现代监管模式，推动外卖行业从数量竞争向质量提升转变。风险。布局干净整洁，聚集区设有共用处理室、共用仓库和小型兄弟站。立即下线，违规严重的商家将被列入高风险时间名单，平台管理职责不清、消费者权益保护不到位是行业健康发展亟待解决的问题真实发展。分析认为，食品底线要严守行业内部人员在空间等非规范环境下开展食品经营活动，控制资源准入，防止“黑厨房”滋生。尽管多家外卖平台通过商户线上审核、线下检查、公开外卖烹饪视频等措施加强管理，但行业检查人员采访发现，部分非堂食外卖商户在食材、食品加工等信息上仍不模糊。陈银江建议引导更多商户在厨房安装摄像头，公开招商、厨房卫生、食品加工等信息，宣传“食品安全”，保障外卖安全“最后一公里”。通过对厨房的纪念、对部件的监控、对订单的全程监控，“隐藏厨房”可以实现锐化、全链条管理。此外，行业检查人员建议，对非堂食外卖的线上线下法律检查要加大力度，平台必须要获取不达标、不整改的线下商户。鼓励消费者和骑手举报投诉，增加曝光，提高失信违法成本，让每一次外卖都吃得安心。